)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kurucaşile limanında taze tutulan mevsim balıklarıyla yapılan, ilçenin deniz kültürünü yansıtan hafif bir yemektir. Bartın kıyılarının en sevilen deniz ürünlerindendir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Karadeniz'in bereketli sularından çıkan mezgit, barbun veya levrek gibi balıklar Kurucaşile usulü buğulamada bol domates, biber ve soğanla buluşur. İlçedeki balıkçı lokantalarının konumlarını görmek için Harita alanını inceleyebilirsiniz. Doğal malzemelerle hazırlanan bu yemek Türkiye genelindeki sağlıklı deniz mutfağının harika bir örneğidir.
Malzemeler
- 1 kg taze mevsim balığı (temizlenmiş)
- 2 adet orta boy domates
- 2 adet sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı ve limon dilimleri
Yapılış
- Soğanları ve biberleri halka halka doğrayıp geniş bir tencerenin tabanına dizin.
- Temizlenmiş balıkları sebzelerin üzerine yerleştirin.
- Üzerine dilimlenmiş domatesleri ve limonları ekleyin.
- Tereyağı parçalarını koyup çok az su ilavesiyle kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Kurucaşile Pum Pum Çorbası
Kurucaşile mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan bu çorba, mısır unu ile hazırlanır. Geleneksel tarif Bartın genelinde bilinse de ilçede özgün dokusunu korur.
)
Yemek
Kurucaşile Maydanozlu Dolma
Kurucaşile köylerinde özel günlerde yapılan bu dolma, bol miktarda taze maydanoz içeren iç harcıyla bilinir. Karadeniz bitki örtüsünün zenginliğini yansıtan yerel bir Bartın lezzetidir.
)
Yemek
Kurucaşile Tatlı Tarhanası
Kurucaşile ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen bu tatlı, buğday nişastası ve pekmez karışımıyla yapılan yerel bir tatlı çeşididir. Bartın yöresinde kış hazırlıklarının bir parçasıdır.