)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kurucaşile köylerinde özel günlerde yapılan bu dolma, bol miktarda taze maydanoz içeren iç harcıyla bilinir. Karadeniz bitki örtüsünün zenginliğini yansıtan yerel bir Bartın lezzetidir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel olarak karalahana veya asma yaprağı kullanılarak hazırlanan Maydanozlu Dolma, Kurucaşile mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. İç harcında pirinçten çok ince kıyılmış maydanoz ve yerel otlar baskındır. İlçe merkezindeki lokantalara ulaşmak için Harita sekmesini kullanabilirsiniz. Bu otantik yemek Türkiye kıyı mutfağının özgün bir parçasıdır.
Malzemeler
- 2 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 30 adet asma veya karalahana yaprağı
Yapılış
- Yıkanmış yaprakları sıcak suda hafifçe haşlayıp süzün.
- İnce doğranmış soğan, pirinç, bol maydanoz ve salçayı karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Yaprakların içine harçtan koyarak sıkıca sarın.
- Tencereye dizdiğiniz dolmaların üzerine su ve zeytinyağı ekleyip kısık ateşte pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Kurucaşile Pum Pum Çorbası
Kurucaşile mutfağının en köklü lezzetlerinden biri olan bu çorba, mısır unu ile hazırlanır. Geleneksel tarif Bartın genelinde bilinse de ilçede özgün dokusunu korur.
)
Yemek
Kurucaşile Usulü Balık Buğulama
Kurucaşile limanında taze tutulan mevsim balıklarıyla yapılan, ilçenin deniz kültürünü yansıtan hafif bir yemektir. Bartın kıyılarının en sevilen deniz ürünlerindendir.
)
Yemek
Kurucaşile Tatlı Tarhanası
Kurucaşile ilçesinde geleneksel yöntemlerle üretilen bu tatlı, buğday nişastası ve pekmez karışımıyla yapılan yerel bir tatlı çeşididir. Bartın yöresinde kış hazırlıklarının bir parçasıdır.