)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kurtalan mutfağının en seçkin lezzetlerinden biri olan bu yemek, özel hamur kaplamasıyla sunulur.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kurtalan ilçesinde düğünlerin ve özel davetlerin baş tacı olan Perde Pilavı, keklik veya tavuk etiyle hazırlanır. Fes şeklinde özel tencerelerde pişirilen bu lezzet, Siirt genelinde de bilinse de ilçedeki yerel ustaların ellerinde benzersiz bir kıvama ulaşır. Harita üzerindeki yerel restoranlarda bu otantik yemeği deneyimleyebilirsiniz.
Malzemeler
- Keklik veya tavuk eti
- Baldo pirinç
- Badem içi ve çam fıstığı
- Kuş üzümü
- Hamuru için un, yumurta ve yoğurt
Yapılış
- Tavuk veya keklik eti haşlanır ve kemiklerinden ayrılarak didilir.
- Pirinç, badem, çam fıstığı ve baharatlarla birlikte yarı kıvamda pişirilir.
- Un, yumurta ve yoğurtla hazırlanan hamur ince bir şekilde açılır.
- Özel yağlanmış ve badem dizilmiş kalıba hamur serilir, içi pilavla doldurularak fırında kızartılır.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Kurtalan Kiteli
Kurtalan mutfağına özgü iri ve üçgen şeklinde hazırlanan geleneksel bir içli köfte çeşididir.
)
Yemek
Kurtalan Büryan Kebabı
Kurtalan ve çevre bölgesinde sabahın ilk ışıklarında tüketilen, kuyu tandırlarında pişen tescilli ettir.
)
Yemek
Kurtalan Rayoşu
Kurtalan mutfağında hazırlanan, pirinç ve pekmez bazlı geleneksel bir tatlı türüdür.