Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kozluk köylerinde geleneksel yer altı kil fırınlarında (tandır) pişirilen, uzun süre taze kalan nefis kokulu bir ekmektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Eski bir gelenek olan Tandır Ekmeği, Kozluk ilçesinin hemen her mahalle ve köyünde kadınlar tarafından imece usulü üretilir. Odun ateşinin közünde, kil duvarlara yapıştırılarak pişen ekmek, benzersiz bir aroma kazanır. Yolunuz Batman yönüne düştüğünde yol kenarındaki tandırlardan sıcak ekmek alabilirsiniz; tam konumlar için Harita alanını kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg tam buğday unu
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- Ilık su (aldığı kadar)
- 1 tatlı kaşığı yoğurt (üzerine sürmek için)
Yapılış
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını açıp maya, tuz ve ılık su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru temiz bir bezle örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan büyük bezeler yapıp elinizle oval ve yassı bir şekil verin.
- Üzerine az miktarda sulandırılmış yoğurt sürerek önceden yakılmış kızgın tandırın iç duvarına yapıştırın.
- Kızarana kadar pişirin ve tandır demiriyle duvardan sökerek alın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Kozluk Şam Böreği
Kozluk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan bu börek, özel kıymalı harcıyla sac üzerinde pişirilir.
Yemek
Kozluk Usulü İçli Köfte
Kozluk bölgesinde bayramların ve özel davetlerin vazgeçilmez ağır yemeği olan, dışı bulgur içi nefis etli köftedir.
Yemek
Hevsel Çorbası
Kozluk kırsalında yabani otlar, buğday ve yoğurt birleşimiyle hazırlanan, besleyici ve ferahlatıcı yöresel bir çorbadır.