Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Kozluk kırsalında yabani otlar, buğday ve yoğurt birleşimiyle hazırlanan, besleyici ve ferahlatıcı yöresel bir çorbadır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle ilkbahar aylarında dağlardan toplanan şifalı bitkilerle yapılan bu çorba, Kozluk ev mutfağının en eski reçetelerindendir. Dövme buğdayın kaynatılması ve ardından süzme yoğurtla bağlanmasıyla soğuk veya ılık tüketilir. Türkiye genelindeki yayla çorbalarına benzese de kullanılan yerel otlar nedeniyle tadı oldukça özgündür. Yöresel çorbayı bulabileceğiniz noktaları Harita üzerinden keşfedebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı aşurelik dövme buğday
- 500 gr süzme yoğurt
- 1 demet yabani dağ nanesi veya yarpuz otu
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz ve tereyağı
Yapılış
- Akşamdan ıslatılmış buğdayı bol suda yumuşayana kadar iyiyce haşlayın.
- Bir kapta süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını az suyla pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kaynayan buğdayın suyundan yoğurda ekleyerek ılıklaştırın ve karışıma yavaşça dökün.
- İnce kıyılmış dağ otlarını ekleyip bir taşım kaynatın. Üzerine tereyağlı nane gezdirip servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Kozluk Şam Böreği
Kozluk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olan bu börek, özel kıymalı harcıyla sac üzerinde pişirilir.
Yemek
Kozluk Usulü İçli Köfte
Kozluk bölgesinde bayramların ve özel davetlerin vazgeçilmez ağır yemeği olan, dışı bulgur içi nefis etli köftedir.
Yemek
Kozluk Tandır Ekmeği
Kozluk köylerinde geleneksel yer altı kil fırınlarında (tandır) pişirilen, uzun süre taze kalan nefis kokulu bir ekmektir.