)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Merkez mutfağına özgü bir tavuk yemeği olan Çullama, didilmiş tavuk etlerinin özel bir unlu bulamaçla fırınlanmasıyla yapılır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel akşam yemeklerinin gözdesi olan Çullama, Merkez ilçesinde asırlardır pişirilen otantik bir lezzettir. Haşlanan tavuk etleri kemiklerinden ayrılarak didiklenir ve un, tavuk suyu ile yapılan pürüzsüz bir sosla birleştirilerek fırına verilir. Üzerine kızgın tereyağı dökülerek servis edilen bu yemek, Karabük mutfağının zenginliğini yansıtır. Yerel restoranlarda bulabileceğiniz bu yemeğin konumları için Harita sayfasına göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet bütün tavuk
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 4 su bardağı tavuk suyu
- Tuz, pul biber ve karabiber
Yapılış
- Tavuğu bol suda haşlayın, etlerini kemiklerinden ayırıp küçük parçalara didin.
- Ayrı bir tencerede tereyağında unu kokusu çıkana kadar hafifçe kavurun.
- Kavrulan una ılık tavuk suyunu yavaşça ekleyerek pürüzsüz ve boza kıvamında bir sos elde edin.
- Fırın tepsisine didilmiş tavukları yayın, üzerine hazırladığınız sosu dökün ve kızarana kadar fırınlayıp üzerine tereyağı gezdirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Bükme Pidesi
Merkez ilçesinin en sevilen hamur işlerinden biri olan Bükme Pidesi, ıspanaklı ve kıymalı iç harcıyla fırınlarda taze olarak hazırlanır.
)
Yemek
Miyane Helvası
Merkez ilçesinde bayramlarda ve özel günlerde unun uzun süre kavrulmasıyla sabırla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır.
)
Yemek
Göçe Çorbası
Merkez köylerinde ve evlerinde kış aylarında sıkça pişirilen, dövülmüş buğday (göçe) ve yoğurtla yapılan besleyici bir çorbadır.