)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Merkez köylerinde ve evlerinde kış aylarında sıkça pişirilen, dövülmüş buğday (göçe) ve yoğurtla yapılan besleyici bir çorbadır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel Karabük ev mutfağının kışlık lezzetlerinden Göçe Çorbası, Merkez ilçesinde oldukça popülerdir. İyice haşlanan göçe buğdayı, süzme yoğurt ve unla hazırlanan bir terbiye ile özleştirilir. Üzerine nane ve tereyağı kızdırılarak servis edilen bu şifalı çorba, özellikle soğuk günlerde sofraların vazgeçilmezidir. Kent merkezindeki lokantaların menüsünde bu çorbayı bulabilir, yerlerini görmek için Harita kısmına bakabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı göçe (dövülmüş buğday)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane ve tuz
Yapılış
- Göçe buğdayını yıkayıp bol suda yumuşayana kadar haşlayın.
- Bir kasede süzme yoğurt, un ve az miktarda soğuk suyu pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Haşlanan buğdayın suyundan terbiyeye ekleyerek ılıtın ve karışımı yavaşça tencereye döküp karıştırarak kaynatın.
- Çorba kıvam alıp piştikten sonra, üzerine tereyağında kızdırılmış kuru nane dökerek sıcak servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Bükme Pidesi
Merkez ilçesinin en sevilen hamur işlerinden biri olan Bükme Pidesi, ıspanaklı ve kıymalı iç harcıyla fırınlarda taze olarak hazırlanır.
)
Yemek
Karabük Çullaması
Merkez mutfağına özgü bir tavuk yemeği olan Çullama, didilmiş tavuk etlerinin özel bir unlu bulamaçla fırınlanmasıyla yapılır.
)
Yemek
Miyane Helvası
Merkez ilçesinde bayramlarda ve özel günlerde unun uzun süre kavrulmasıyla sabırla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır.