)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Merkez ilçesinin en sevilen hamur işlerinden biri olan Bükme Pidesi, ıspanaklı ve kıymalı iç harcıyla fırınlarda taze olarak hazırlanır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Karabük mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan Bükme Pidesi, özellikle Merkez ilçesindeki taş fırınlarda geleneksel yöntemlerle pişirilir. İç harcında yöresel otlar, ıspanak, çökelek veya kıymayla harmanlanarak ince açılmış hamura sarılır. Hafta sonu kahvaltılarında yerel pazarların yakınındaki fırınlarda bu lezzeti sıcak olarak tüketebilir, konumunu görmek için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz. Bu eşsiz hamur işi Karabük lezzet kültürünün en önemli temsilcisidir.
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket kuru maya
- 300 gram ıspanak
- 150 gram kıyma
- 1 adet soğan
- Tuz ve karabiber
Yapılış
- Un, maya, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanmaya bırakın.
- Ispanakları ince ince doğrayıp kıyma, yemeklik doğranmış soğan ve baharatlarla karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Mayalanan hamurdan bezeler koparıp uzunlamasına ince bir şekilde açın.
- İç harcı hamurun ortasına koyup kenarlarını üst üste bükerek kapatın ve taş fırında veya yüksek ısıda pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Karabük Çullaması
Merkez mutfağına özgü bir tavuk yemeği olan Çullama, didilmiş tavuk etlerinin özel bir unlu bulamaçla fırınlanmasıyla yapılır.
)
Yemek
Miyane Helvası
Merkez ilçesinde bayramlarda ve özel günlerde unun uzun süre kavrulmasıyla sabırla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır.
)
Yemek
Göçe Çorbası
Merkez köylerinde ve evlerinde kış aylarında sıkça pişirilen, dövülmüş buğday (göçe) ve yoğurtla yapılan besleyici bir çorbadır.