Lezzet ve atmosfer
Hakkında
South Tyrol dağ kulübelerinde sıkça ikram edilen, tavanın içinde parçalanarak pişirilen hafif ve karamelize bir tatlı krep çeşididir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kaiserschmarrn, South Tyrol bölgesinin en popüler tatlılarından biridir. Avusturya kökenli olmasına rağmen, bu bölgede kendine has yerel dokunuşlarla pişirilir. Hamurun içine eklenen kuru üzümler ve yanında sunulan yaban mersini veya mürdüm eriği marmeladı, onu Italia Alpleri'nde doğa yürüyüşü yapanların favori ödülü haline getirir.
Malzemeler
- 150g buğday unu
- 250ml süt
- 4 adet yumurta (sarısı ve beyazı ayrılmış)
- 30g toz şeker
- 1 avuç kuru üzüm (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri ve yaban mersini reçeli
Yapılış
- Un, süt, şeker ve yumurta sarılarını pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Yumurta beyazlarını ayrı bir kapta kar gibi olana kadar çırpıp yavaşça ana harca yedirin.
- Tereyağı eritilmiş tavaya harcı dökün, kuru üzümleri serpiştirip altı kızarana kadar pişirin.
- Krepi çevirin ve pişerken tavada iki çatal yardımıyla küçük lokmalık parçalara ayırıp karamelize edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Canederli (Knödel)
South Tyrol mutfağının en ikonik lezzeti olan canederli, bayat ekmek ve şarküteri ürünleriyle hazırlanan geleneksel bir çorba içi köftesidir.
Yemek
Schlutzkrapfen
South Tyrol bölgesine özgü, içi ıspanak ve ricotta peyniri dolgulu yarım ay şeklindeki geleneksel taze makarna çeşididir.
Yemek
Apfelstrudel
South Tyrol bölgesinin dünyaca ünlü elmalarından üretilen, tarçın ve çam fıstığı dolgulu enfes bir elmalı rulo tatlıdır.