)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Sakarya mutfağının en bilinen tescilli lezzetidir. Kemik suyu ve toz biber karışımına batırılarak kızartılan ekmek dilimleri üzerinde servis edilen nefis köftelerden oluşur.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Sakarya merkezinde uzun yıllardır yaşatılan Islama Köfte geleneği, şehre gelen yerli ve yabancı turistlerin ilk tattığı yemektir. Bu özel yemeği tatmak için şehir merkezindeki restoranları veya Harita bölümünde işaretlenen tarihi mekanları ziyaret edebilirsiniz. Köftenin sırrı, ekmeğin ıslatıldığı zengin aromalı kemik suyunda saklıdır.
Malzemeler
- 500 gram dana kıyması
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- Bayat ekmek dilimleri (kara fırın ekmeği)
- 3 su bardağı yoğun kemik suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- Tuz, karabiber, kimyon
Yapılış
- Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın ve şekil verip dinlendirin.
- Kemik suyunu ısıtın, içine erittiğiniz tereyağını ve toz kırmızı biberi ekleyerek karıştırın.
- Bayat ekmek dilimlerini bu sıcak biberli kemik suyuna batırarak hafifçe ıslatın.
- Islatılan ekmekleri ve hazırlanan köfteleri ızgarada veya tavada arkalı önlü kızartıp, ekmeklerin üzerine köfteleri dizerek sıcak servis yapın.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
4)
Yemek
Adapazarı Kabak Tatlısı
Sakarya ovalarında yetişen özel kestane kabaklarından yapılan, üzerine tahin ve ceviz dökülerek ikram edilen geleneksel bir tatlıdır.
)
Yemek
Dartılı Keşkek
Sakarya köylerinde düğün ve bayramların vazgeçilmez yemeğidir. Özel bir süt kreması sosu olan dartı ile zenginleştirilir.
)
Yemek
Ezme Fasulye (Dizmana)
Sakarya 'nın Balkan göçmeni köylerinde sıklıkla yapılan, kuru fasulyenin ezilmesiyle hazırlanan soğuk bir meze ve yerel lezzettir.
Yemek
Sakarya Boğaz Köfte
Sakarya mutfağı; Marmara'nın dengeli baharat kullanımı, taze sebze ve balık-eti birlikteliğiyle tanınır. Köfte, zeytinyağlılar ve peynir çeşitleri sofranın temelini oluşturur.
40.7429° N, 30.5031° E