Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Dortmund başta olmak üzere North Rhine-Westphalia genelinde çok sevilen, bol karabiberli bir sığır eti yahnisi. Geleneksel Almanya kış mutfağının en doyurucu yemeklerinden biridir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
14. yüzyıldan beri bilinen bir North Rhine-Westphalia klasiği olan Pfefferpotthast, bol miktarda soğan ve sığır etinin ağır ağır pişirilmesiyle yapılır. Almanya'nın bu bölgesindeki diğer yemeklerden farkı, sosta bağlayıcı olarak ekmek kırıntısı kullanılmasıdır. Şehir merkezindeki lokantaları Harita yardımıyla bularak bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz.
Özellikle sonbahar aylarında Dortmund'da düzenlenen festivallerde bolca tüketilen bu yemek, genellikle turşu ve haşlanmış patates ile servis edilir. North Rhine-Westphalia seyahatlerinizde yöresel bira ile harika bir uyum sağlar.
Malzemeler
- 1 kg dana kuşbaşı
- 1 kg kuru soğan
- 3 yemek kaşığı domuz yağı veya tereyağı
- 1 su bardağı et suyu
- 1 tatlı kaşığı tane karabiber (kırılmış)
- 2 dilim bayat ekmek (ufalanmış)
Yapılış
- Etleri yağda rengi dönene kadar geniş bir tencerede kavurun.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Et suyunu, karabiberi ve tuzu ilave edip kapağını kapatarak 1.5 saat kısık ateşte pişirin.
- Pişmeye yakın ufalanmış ekmekleri ekleyerek sosun kıvam almasını sağlayın.
- Geleneksel olarak haşlanmış patates ve kornişon turşu ile sıcak servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Rheinischer Sauerbraten
North Rhine-Westphalia bölgesinin en ünlü et yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak at etiyle yapılsa da günümüzde sığır etiyle hazırlanan bu lezzet, Almanya mutfağının başyapıtlarındandır.
Yemek
Himmel un Ääd
North Rhine-Westphalia eyaletinde, özellikle Köln ve Düsseldorf çevresinde yaygın olan bir lezzettir. Elma ve patatesin uyumunu sunan bu yemek, Almanya geleneksel mutfağının temel direklerindendir.
Yemek
Rheinische Reibekuchen
North Rhine-Westphalia sokak panayırlarında (Kirmes) çok tüketilen, genellikle elma püresi ile servis edilen patates krep/mücveridir. Tüm Almanya 'da bilinse de Ren bölgesindeki yapılışı özeldir.