)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Beytüşşebap kırsalında geleneksel taş fırınlarda veya köz ateşinde pişirilen, içi bol malzemeli özel bir çörektir. Şırnak kültürünün simgelerindendir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle sabah kahvaltılarında ve özel misafir ağırlamalarında ikram edilen Hevra, kalın hamuru ve doyurucu iç harcıyla bilinir. Beytüşşebap yaylalarında üretilen taze peynirler ve otlar hamurun içine konur. Odun ateşinde yavaşça pişirilen bu ekmek çeşidi, Türkiye genelindeki diğer çöreklerden pişirilme tekniğiyle ayrılır. Koordinatları için Harita kısmına bakabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 su bardağı buğday unu
- 1 paket yaş maya
- 2 su bardağı ılık su
- 200 gr Beytüşşebap otlu peyniri
- 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı ve tuz
Yapılış
- Un, maya, tuz ve ılık su karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır.
- Mayalanan hamur iki eşit bezeye ayrılır ve kalın bir şekilde merdaneyle açılır.
- İlk kat hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürülür ve ufalanmış otlu peynir serpiştirilir.
- İkinci kat hamur üzerine kapatılıp kenarları sıkıca kapatılır ve fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Suryaz
Beytüşşebap dağlarında yetişen özel bir otla yapılan, yöreye özgü çok sevilen geleneksel bir yemektir. Şırnak mutfağının en özgün sebze yemekleri arasında yer alır.
)
Yemek
Beytüşşebap Çorbası (Meyre)
Genellikle yaz aylarında serinletici, kışın ise sıcak tüketilen Beytüşşebap usulü meyre çorbası, ayran ve buğdayın eşsiz uyumudur. Şırnak genelinde de bilinir.
)
Yemek
Kutlık (Beytüşşebap İçli Köftesi)
Beytüşşebap bölgesinde özel günlerde yapılan, dışı yarma ve bulgur hamurundan, içi ise bol soğanlı kıymadan oluşan nefis bir haşlama içli köftedir. Şırnak mutfağının başyapıtlarındandır.