)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Genellikle yaz aylarında serinletici, kışın ise sıcak tüketilen Beytüşşebap usulü meyre çorbası, ayran ve buğdayın eşsiz uyumudur. Şırnak genelinde de bilinir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Yörenin en kadim çorbalarından biri olan Meyre, Beytüşşebap evlerinde sıkça pişirilir. Dövülmüş buğday, süzme yoğurt veya ayranla uzun süre karıştırılarak kaynatılır. İçerisine ilçenin yüksek yaylalarından toplanan şifalı pancar otları eklenir. Türkiye genelindeki diğer ayran çorbalarından kıvamı ve ot çeşitliliği ile ayrılan bu lezzetin tadım noktalarını keşfetmek için Harita alanına göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı dövülmüş buğday (aşurelik)
- 1 litrelik koyu kıvamlı yayık ayranı
- 1 adet yumurta
- 1 demet ince kıyılmış yabani pancar veya pazı yaprağı
- 1 yemek kaşığı un ve tuz
Yapılış
- Dövülmüş buğdaylar bir gece önceden ıslatılır ve yumuşayana kadar haşlanır.
- Büyük bir tencerede ayran, un, yumurta ve tuz pürüzsüz olana kadar çırpılır.
- Tencere ocağa alınır ve ayran kesilmesin diye kaynayana kadar sürekli aynı yöne doğru karıştırılır.
- Kaynayan ayrana haşlanmış buğday ve ince kıyılmış yeşillikler eklenerek kısık ateşte buğdaylar tamamen özleşene kadar pişirilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Suryaz
Beytüşşebap dağlarında yetişen özel bir otla yapılan, yöreye özgü çok sevilen geleneksel bir yemektir. Şırnak mutfağının en özgün sebze yemekleri arasında yer alır.
)
Yemek
Hevra
Beytüşşebap kırsalında geleneksel taş fırınlarda veya köz ateşinde pişirilen, içi bol malzemeli özel bir çörektir. Şırnak kültürünün simgelerindendir.
)
Yemek
Kutlık (Beytüşşebap İçli Köftesi)
Beytüşşebap bölgesinde özel günlerde yapılan, dışı yarma ve bulgur hamurundan, içi ise bol soğanlı kıymadan oluşan nefis bir haşlama içli köftedir. Şırnak mutfağının başyapıtlarındandır.