)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Göle bölgesinde sütün kaynatılması ve özel işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen, kahvaltılarda tüketilen geleneksel bir süt ürünü kremasıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Tamamen hayvancılığa dayalı bir ekonomisi olan Göle ilçesinde, sütün her damlası değerlendirilir. Hünkiri, sütün üzerinde biriken özel tabakanın süzülüp hafifçe tuzlanmasıyla yapılır ve yoğun kıvamıyla bilinir. Ardahan kahvaltı kültürünün bu nadide parçasını nerede bulabileceğinizi Harita üzerindeki şarküteri noktalarından öğrenebilirsiniz.
Malzemeler
- Taze tam yağlı inek sütü
- Kaya tuzu (çok az miktar)
- Köy mayası tabakası
- Doğal yayık altı suyu
- Saf kaynak suyu
Yapılış
- Taze sağılmış yüksek yağlı süt derin kazanlarda uzun süre kaynatılır.
- Kaynayan sütün üzerinde oluşan özel krema tabakası dikkatlice sıyrılır.
- Sıyrılan bu tabaka hafifçe tuzlanarak serin bir kapta dinlendirilir.
- Kıvamı koyulaşan hünkiri, Göle ketesinin yanında servis edilmek üzere hazır hale getirilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Göle Kaşarı
Göle ilçesinin yüksek rakımlı yaylalarında beslenen hayvanların sütünden üretilen, Ardahan genelinde ve Türkiye çapında ün kazanmış tescilli bir peynirdir.
)
Yemek
Feselli
Göle yöresine özgü, hamurun kat kat açılıp yağlanmasıyla yapılan geleneksel ve doyurucu bir hamur işidir.
)
Yemek
Göle Ketesi
Göle mutfağının unlu mamulleri arasında zirvede yer alan, içi un helvalı veya sade olarak hazırlanan meşhur bir kete çeşididir.