)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Göle mutfağının en önemli simgesi olan bu kaşar peyniri, bölgenin zengin bitki örtüsüne sahip meralarında üretilir. Tamamen doğal yöntemlerle hazırlanan peynir, olgunlaşması için belirli bir süre özel depolarda bekletilir. Gerçek lezzetini yerinde tatmak için Harita bölümündeki yerel üreticileri inceleyebilirsiniz. Bu eşsiz lezzet, Ardahan hayvancılığının en somut kültürel miraslarından biridir.
Malzemeler
- Çiğ inek sütü (Göle yaylalarından)
- Şirden mayası
- Kaya tuzu
- Saf su
- Emeğin getirdiği doğal olgunlaştırma havası
Yapılış
- Taze inek sütü süzülerek mayalama sıcaklığına getirilir ve şirden mayası eklenir.
- Pıhtılaşan süt kesilerek suyu süzülür ve haşlama aşamasına geçilir.
- Sıcak suda yoğrulan peynir hamuru kalıplara dökülerek şekillendirilir.
- Tuzlama işleminin ardından peynir tekerlekleri olgunlaşması için aylarca serin depolarda bekletilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Feselli
Göle yöresine özgü, hamurun kat kat açılıp yağlanmasıyla yapılan geleneksel ve doyurucu bir hamur işidir.
)
Yemek
Göle Ketesi
Göle mutfağının unlu mamulleri arasında zirvede yer alan, içi un helvalı veya sade olarak hazırlanan meşhur bir kete çeşididir.
)
Yemek
Göle Hünkiri
Göle bölgesinde sütün kaynatılması ve özel işlemlerden geçirilmesiyle elde edilen, kahvaltılarda tüketilen geleneksel bir süt ürünü kremasıdır.