)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Gercüş bölgesine özgü, ince bulgur ve özel iç harç ile yapılan bir tür haşlama içli köftedir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kutluk, Gercüş düğün ve özel günlerinin baş yemeğidir. Batman genelindeki diğer içli köftelerden hamurunun inceliği ve pişirilme tarzıyla ayrılır; ilçe merkezinde sıklıkla yapılır.
Malzemeler
- İnce köftelik bulgur
- Yağsız kıyma (dış hamur için)
- Soğanlı ve baharatlı kıymalı iç harç
- Maydanoz
- Tuz ve pul biber
Yapılış
- Bulgur, yağsız kıyma ve tuz ile iyice yoğrularak ince bir hamur elde edilir.
- İç harç için kıyma, soğan ve baharatlar kavrulup soğutulur.
- Hamurdan parçalar koparılarak içi açılır ve hazırlanan harç doldurulup kapatılır.
- Kaynayan tuzlu suda haşlanarak sıcak servis edilir.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Gercüş Şire Üzümü ve Pekmezi
Gercüş ilçesinin ünlü Mazrone üzümlerinden elde edilen, coğrafi tescilli doğal bir tatlıdır.
)
Yemek
Hevran (Gercüş Usulü Sac Tava)
Gercüş dağlarında beslenen küçükbaş hayvanların etiyle sac üzerinde pişirilen yöresel bir et yemeğidir.
)
Yemek
Gercüş Mercimek Çorbası
Gercüş topraklarında yetişen yerli kırmızı mercimekle hazırlanan koyu kıvamlı geleneksel çorbadır.