Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Evciler evlerinde kış hazırlıklarının başında gelen tarhana, Afyonkarahisar genelinde olduğu gibi burada da ekşi yoğurt ve göce kullanılarak benzersiz bir yöntemle kurutulur.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kış aylarının şifa kaynağı olan bu çorba, Evciler köylerinde geleneksel olarak üretilen tarhana tozundan yapılır. Çorbanın yapımında bol sarımsak ve tereyağı kullanılır. İlçede kurulan yerel halk pazarlarında ev yapımı tarhana bulmak oldukça kolaydır.
Tarhananın lezzeti, yapımında kullanılan yoğurdun doğallığından gelir. Harita üzerinden ulaşabileceğiniz köy lokantalarında bu otantik lezzeti kış dönemi boyunca sabah erken saatlerde tadabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 yemek kaşığı ev yapımı tarhana tozu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 5 su bardağı et suyu
Yapılış
- Tarhana tozunu bir bardak suda ezerek yumuşatın.
- Tencerede tereyağını eritin, ezilmiş sarımsak ve salçayı ekleyip kavurun.
- Et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Yumuşayan tarhanayı tencereye yavaşça dökerek sürekli karıştırarak pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Evciler Haşhaşlı Katmer
Afyonkarahisar mutfağının en özel hamur işlerinden biri olan bu lezzet, Evciler ilçesinde geleneksel yöntemlerle sıklıkla hazırlanır. Yerel halkın kahvaltılarda ve özel günlerde tükettiği bu hamur işi, yörede yetişen kaliteli haşhaşlarla tatlandırılır.
Yemek
Evciler Haşhaşlı Çöreği
Evciler ilçesinde çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu çörek, Afyonkarahisar yöresel mutfağının en lezzetli örneklerindendir. İç harcında bolca kullanılan yerel haşhaş ezmesi ürüne karakteristik bir tat kazandırır.
Yemek
Evciler Göce Köftesi
Afyonkarahisar mutfağına has düğürcük ve göce ile yapılan bu vejetaryen köfte, Evciler ilçesinde geleneksel olarak akşam yemeklerinde yoğurt sosuyla servis edilir.