Kayıt Ol
Evciler Haşhaşlı Katmer
Yemek Evciler Haşhaşlı Katmer

Evciler Haşhaşlı Katmer

Yemek
Paylaş

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Afyonkarahisar mutfağının en özel hamur işlerinden biri olan bu lezzet, Evciler ilçesinde geleneksel yöntemlerle sıklıkla hazırlanır. Yerel halkın kahvaltılarda ve özel günlerde tükettiği bu hamur işi, yörede yetişen kaliteli haşhaşlarla tatlandırılır.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Evciler ilçesinde hamur işi kültürü oldukça gelişmiştir. Evlerde sac üzerinde pişirilen katmer, çıtır dokusu ve yoğun haşhaş ezmesi aromasıyla öne çıkar. Afyonkarahisar genelinde bilinen bu tarif, ilçedeki yerel fırınlarda da günlük olarak taze üretilir.

Ziyaretçiler bu eşsiz lezzeti ilçedeki yerel pazarlarda ve Harita bölümünde işaretlenen merkezi noktalarda kolayca bulabilirler. Hamurun inceliği ve haşhaşın kalitesi katmerin lezzetini doğrudan belirleyen en önemli unsurdur.

Malzemeler

  • 1 kg un
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 250 gram ezilmiş sarı haşhaş
  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılış

  1. Un, su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
  2. Ezilmiş haşhaşı sıvı yağ ile karıştırarak sürülebilir bir kıvama getirin.
  3. Dinlenen hamuru bezelere ayırıp ince bir şekilde oklava yardımıyla açın.
  4. Açılan hamurun üzerine haşhaşlı karışımı eşit bir şekilde sürün, katlayıp sacda pişirin.

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür
Yemek
İpucu
Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 içerik

Yemek

3
Evciler Haşhaşlı Çöreği Yemek

Evciler Haşhaşlı Çöreği

Evciler ilçesinde çay saatlerinin vazgeçilmezi olan bu çörek, Afyonkarahisar yöresel mutfağının en lezzetli örneklerindendir. İç harcında bolca kullanılan yerel haşhaş ezmesi ürüne karakteristik bir tat kazandırır.
Evciler Tarhana Çorbası Yemek

Evciler Tarhana Çorbası

Evciler evlerinde kış hazırlıklarının başında gelen tarhana, Afyonkarahisar genelinde olduğu gibi burada da ekşi yoğurt ve göce kullanılarak benzersiz bir yöntemle kurutulur.
Evciler Göce Köftesi Yemek

Evciler Göce Köftesi

Afyonkarahisar mutfağına has düğürcük ve göce ile yapılan bu vejetaryen köfte, Evciler ilçesinde geleneksel olarak akşam yemeklerinde yoğurt sosuyla servis edilir.