)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Hiçbir yapay maya veya şeker kullanılmadan üretilen Teleme tatlısı, taze sağılmış sıcak keçi sütünün yabani incir ağacından elde edilen süt (özsu) ile mayalanmasıyla elde edilir. Düziçi doğasının sunduğu bu mucizevi tat, Osmaniye mutfak mirasının nadide bir parçasıdır. Yaz aylarında yayla rotalarında kurulan yerel tezgahlarda bulunur; detaylar için harita incelenebilir.
Malzemeler
- 1 litre taze keçi sütü (çiğ ve ılık)
- 4-5 damla taze yeşil incir sütü (özsuyu)
- İsteğe bağlı olarak üzeri için ceviz içi
- İsteğe bağlı olarak yerel bal
Yapılış
- Yeni sağılmış keçi sütünü sıcaklığını kaybetmeden (yaklaşık 35-40 derece) temiz bir kaba alın.
- Taze koparılan yeşil incirin sapından çıkan sütü sütün içine damlatın.
- Sütü bir kaşık yardımıyla hızlıca birkaç tur karıştırın.
- Kabın üzerini kapatarak oda sıcaklığında yaklaşık 15-20 dakika pıhtılaşması için bekletin.
- Yoğurt kıvamını alan tatlıyı soğutarak, dilerseniz bal ve cevizle servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Düziçi Kömürde Simit
Düziçi ilçesinde sabah kahvaltılarının vazgeçilmezi olan bu lezzet, geleneksel kömür ateşinde pişirilir. Kendine has çıtırlığı ile Osmaniye mutfağının en özel hamur işlerinden biridir.
)
Yemek
Toğga Çorbası
Düziçi mutfağının en eski ve geleneksel çorbalarından biri olan Toğga, dövme ve yoğurt ile hazırlanan besleyici bir yemektir. Osmaniye bölgesinde özellikle bayramlarda sıklıkla ikram edilir.
)
Yemek
Düziçi Bulgur Köftesi
Düziçi mutfağının özel günlerde sıklıkla hazırlanan eşsiz lezzetlerinden biridir. İnce bulgurun yerel baharatlarla yoğrulmasıyla oluşan yemek, Osmaniye genelinde çok sevilir.