Djagacida (Jagacida)

Lezzet ve atmosfer

Hakkında

Fogo ve Brava adalarının öne çıktığı Sotavento Islands yöresine ait, pirinç ve lima fasulyesi ile yapılan Portekiz etkili bir yerel yemektir. Cabo Verde genelinde de sıklıkla balık veya etin yanında servis edilir.

Lezzetler, yemekler ve lokantalar

Mutfak

Djagacida veya kısaca 'Jag', Sotavento Islands bölgesindeki ev mutfaklarının en temel öğelerinden biridir. Özellikle Fogo adasının volkanik topraklarında yetişen fasulyeler bu yemeğe karakter katar.

Bölgeye özgü baharatlar ve tütsülenmiş etlerle aromalandırılan bu pilav türevi, Cabo Verde mutfak kültürünün sadeliğini ve zenginliğini yansıtır. Yemek kültürünü daha yakından tanımak için Harita üzerindeki Fogo adası köylerini ziyaret edebilirsiniz.

Malzemeler

2 su bardağı uzun taneli pirinç
1 su bardağı haşlanmış lima fasulyesi veya barbunya
150g chouriço veya linguica sosisi, doğranmış
1 büyük soğan ve 2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber (paprika)
3 su bardağı tavuk veya sebze suyu

Yapılış

Büyük bir tencerede doğranmış sosisleri kendi yağını bırakana kadar kavurun.
Soğan ve sarımsakları ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Toz biberi ekleyip karıştırın, ardından fasulyeleri ilave edin.
Suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
Yıkanmış pirinci ekleyin, altını kısıp suyunu çekene kadar yaklaşık 20 dakika demlenerek pişirin.

Video

Gitmeden önce pratik notlar

Ziyaret

Tür: Yemek
İpucu: Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.

Bu bölgedeki ilgili yerler

Yakınlar

3 içerik

Yemek

3

Yemek

Cachupa Rica

Cabo Verde mutfağının ulusal yemeği kabul edilen ve Sotavento Islands bölgesindeki Santiago adasında en zengin haliyle yapılan geleneksel mısır ve fasulye yahnisidir. Yerel restoranların menülerinde baş köşede yer alır.

Yemek

Queijo de Fogo com Doce de Mamão

Sotavento Islands 'ın ünlü Fogo adasına has volkanik keçi peynirinin, tatlı papaya reçeli ile birleştiği nefis bir yerel tatlıdır. Cabo Verde geleneklerinde yemek sonrası favoridir.

Yemek

Búzio Guisado

Sotavento Islands 'ın özellikle denizci kasabalarında meşhur olan, deniz salyangozu (búzio) ile yapılan lezzetli bir deniz ürünleri yahnisidir. Cabo Verde kıyılarından taze toplanan malzemelerle hazırlanır.