)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Sardinia adasının Ogliastra bölgesine özgü, patates ve peynir dolgulu ikonik bir el yapımı makarna türüdür.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Culurgiones, Sardinia mutfağının en çok bilinen hamur işidir. Bu özel makarna, buğday unu ile hazırlanan hamurun içerisine haşlanmış patates, pecorino peyniri, nane ve sarımsak karışımı doldurularak kapatılır. Kapatılma şekli bir buğday başağını andırır. Geleneksel olarak sade domates sosu ve ekstra peynir rendesi ile Italia genelinde servis edilir. Bölgedeki restoranların konumunu incelemek için Harita sekmesine göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 250g Durum buğdayı unu
- 150ml Ilık su
- 500g Haşlanmış patates
- 100g Rendelenmiş Pecorino Sardo peyniri
- Taze nane yaprakları ve sarımsak
Yapılış
- Un ve suyu karıştırarak pürüzsüz bir hamur yoğurun ve dinlendirin.
- Haşlanmış patatesleri ezin, peynir, ince kıyılmış nane ve sarımsakla karıştırarak dolguyu hazırlayın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve yuvarlak diskler kesin.
- Ortalarına dolgu koyup kenarlarını buğday başağı şeklinde örerek kapatın ve kaynar suda haşlayın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Malloreddus alla Campidanese
Sardinia adasının en popüler yerel makarnası olup safranlı hamuru ve sosisli domates sosuyla ünlüdür.
)
Yemek
Pane Carasau
Sardinia çobanlarının eski çağlardan beri tükettiği, kağıt inceliğinde ve çıtır dokuda geleneksel bir ekmektir.
)
Yemek
Seadas
Sardinia adasının içi taze koyun peyniriyle doldurulmuş, üzeri ballı meşhur kızartma tatlısıdır.