Lezzet ve atmosfer
Hakkında
South Sardinia bölgesinin en ikonik makarna yemeğidir. Safranlı yerel el yapımı makarnanın taze sosis, domates sosu ve pecorino peyniriyle buluşmasıyla Italia mutfağının seçkin bir örneğini sunar.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
South Sardinia mutfağının kalbi sayılan bu yemek, Campidano ovasının geleneksel lezzetlerini taşır. Safran ile renk verilen küçük deniz kabuğu şeklindeki gnocchetti makarnaları, yerel şarküteri ürünleriyle harmanlanır. Italia genelinde tanınan bu lezzeti tatmak için yerel restoranları Harita üzerinden inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 400g Malloreddus (Sardinya gnocchetti)
- 300g taze Sardinya sosisi (rezene tohumlu)
- 400g domates püresi
- 1 tutam safran lifi
- 100g rendelenmiş Fiore Sardo Pecorino peyniri
- 1 adet küçük soğan ve sızma zeytinyağı
Yapılış
- İnce kıyılmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun ve ardından kabuğu soyulup doğranmış sosisleri ekleyin.
- Sosisler renk alınca domates püresini ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika sosu tıngırdatın.
- Pişirme süresinin sonuna doğru az miktarda sıcak suda çözdürülmüş safranı sosa ilave edin.
- Tuzlu kaynar suda malloreddus makarnalarını al dente kıvamda haşlayın, süzün ve sosla karıştırıp bol pecorino ile servis edin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Panada di Assemini
South Sardinia bölgesindeki Assemini kasabasına özgü, içi kuzu eti ve patatesle doldurulan geleneksel bir tuzlu turta çeşididir. Italia mutfağının en eski hamur işi geleneklerinden birini yansıtır.
Yemek
Pardulas
South Sardinia bölgesinde özellikle Paskalya döneminde yapılan, içi taze ricotta peyniri ve safran dolgulu geleneksel küçük tatlı sepetçiklerdir. Italia adalarının en özgün pastacılık ürünlerindendir.
Yemek
Burrida alla Cagliaritana
South Sardinia kıyılarında yaygın olarak tüketilen, köpekbalığı eti (kedibalığı) kullanılarak sirke ve cevizle yapılan soğuk bir balık mezesidir. Klasik Italia deniz ürünleri tariflerinden tamamen farklı bir aromaya sahiptir.