)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Sardinia çobanlarının eski çağlardan beri tükettiği, kağıt inceliğinde ve çıtır dokuda geleneksel bir ekmektir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Pane Carasau, müzik kağıdı ekmeği olarak da bilinir ve Sardinia kültürünün en eski simgelerinden biridir. Çobanların aylarca süren yolculuklarında bozulmadan kalabilmesi için çift fırınlanarak kurutulur. Durum buğdayı unu, maya, su ve tuz ile hazırlanan hamurlar fırında balon gibi şişer, ardından ortadan ikiye ayrılarak tekrar fırınlanır. Italia genelinde zeytinyağı ve biberiye ile ıslatılarak meze olarak da tüketilir. Bu ekmeğin satıldığı yerel marketleri görmek için Harita kısmına göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 500g Durum buğdayı unu
- 250ml Su
- 10g Taze maya
- 5g Tuz
- Zeytinyağı (servis için)
Yapılış
- Un, su, maya ve tuzu karıştırarak sert ama pürüzsüz bir hamur yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırıp oklava yardımıyla kağıt gibi ince yuvarlaklar halinde açın.
- Çok sıcak fırında hamur tamamen şişene kadar birkaç saniye pişirin.
- Fırından çıkan şişmiş hamuru hemen kenarından iki ince yaprağa ayırıp tekrar fırınlayarak çıtırlaşmasını sağlayın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Culurgiones
Sardinia adasının Ogliastra bölgesine özgü, patates ve peynir dolgulu ikonik bir el yapımı makarna türüdür.
)
Yemek
Malloreddus alla Campidanese
Sardinia adasının en popüler yerel makarnası olup safranlı hamuru ve sosisli domates sosuyla ünlüdür.
)
Yemek
Seadas
Sardinia adasının içi taze koyun peyniriyle doldurulmuş, üzeri ballı meşhur kızartma tatlısıdır.