)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Yerel mutfakta patlıcanın en lezzetli hallerinden biri olan Bılêcan, Cizre evlerinde yaz ve sonbahar aylarında sıkça pişirilir. Közlenmiş veya fırınlanmış patlıcanlar, özel baharatlarla kavrulmuş kuşbaşı etle harmanlanarak servis edilir. Şehir merkezindeki yöresel restoranları incelemek için Harita bölümüne göz atabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 adet kemer patlıcan
- 300 gr kuşbaşı kuzu eti
- 2 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılış
- Patlıcanları ocakta veya fırında közleyip kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın.
- Kuşbaşı kuzu etini kendi suyunu çekene kadar tencerede soteleyin.
- Etlerin üzerine tereyağını, doğranmış soğanları ve biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Baharatları ekledikten sonra közlenmiş patlıcanları tencereye ilave edin, hafifçe karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirip servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Cizre Memilfutu
Cizre mutfağının en köklü hamur işi lezzetlerinden biri olan bu tatlı, Şırnak genelinde de çok sevilir. Genellikle şerbetle buluşturulan özel bir hamur tatlısıdır.
)
Yemek
Cizre Kutluğu
Cizre mutfağının en ünlü içli köfte türevlerinden biri olan Kutluğu, ince bulgur çeperi ve yoğun etli iç harcıyla bilinir. Genellikle Şırnak genelinde özel misafirlere sunulur.
)
Yemek
Cizre Serbıvıv
Cizre bölgesine has geleneksel bir ana yemek olan Serbıvıv, bulgur ve kurutulmuş yoğurdun (keşk) muhteşem uyumuyla hazırlanır ve Şırnak kültürünü yansıtır.