)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Terni şehrine özgü en ikonik el yapımı makarna çeşididir. Genellikle sarımsak, biberiye ve domates içeren acılı bir sosla servis edilir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Terni mutfağının kalbi sayılan Ciriole, sadece un ve sudan yapılan yumurtasız bir makarnadır. Şehrin geleneksel restoranlarında ve yerel pazarlarında sıkça bulabileceğiniz bu lezzet, yerel halk tarafından yüzyıllardır aynı tarifle hazırlanmaktadır. Detaylı restoran konumları için Harita bölümünü inceleyebilirsiniz.
Malzemeler
- 400g Durum buğdayı unu
- Yaklaşık 200ml su
- 400g Soyulmuş domates
- 2 Diş sarımsak
- 1 Adet acı kırmızı biber
- Sızma zeytinyağı ve tuz
Yapılış
- Unu tezgaha eleyin, ortasını havuz gibi açıp suyu yavaşça ekleyerek sert bir hamur yoğurun.
- Hamuru dinlendirdikten sonra kalınca açın ve kalın şeritler halinde kesin.
- Tavada zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve biberi soteleyip domatesleri ekleyerek sosu pişirin.
- Makarnaları bol tuzlu suda haşlayıp sosla harmanlayarak sıcak servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Panpepato di Terni
Terni bölgesine özgü, Noel döneminde tüketilen korumalı coğrafi işarete (IGP) sahip geleneksel bir tatlıdır.
)
Yemek
Sua Maestà la Porchetta di Terni
Terni usulü porchetta, yabani rezene ve sarımsakla zenginleştirilmiş çıtır derili nefis bir domuz rostdur.
)
Yemek
Pizza de Pasqua di Terni
Terni geleneklerinde Paskalya kahvaltısının baş tacı olan, yoğun peynirli ve yüksek yapılı tuzlu bir tepsidir.