)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Safranbolu yöresine özgü, içi genellikle ıspanaklı veya pazılı olarak hazırlanan kapalı bir pide çeşididir. Karabük genelinde özellikle hafta sonları fırınlarda sıkça yaptırılır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Safranbolu Bükmesi, incecik açılan hamurun içerisine kavrulmuş kıyma, soğan ve özellikle ıspanak ya da pazı karışımının konulmasıyla yapılır. Taş fırınlarda odun ateşinde pişirilen bu lezzet, üzerine tereyağı sürülerek sıcak servis edilir. Karabük mutfak kültüründe misafir ağırlamanın vazgeçilmez bir parçası olan pideyi tadabileceğiniz tarihi fırınların yerini Harita üzerinden keşfedebilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket kuru maya
- 300 gram ıspanak veya pazı
- 150 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz ve karabiber
Yapılış
- Un, maya, tuz ve ılık su ile yumuşak bir hamur yoğurup mayalanmaya bırakın.
- İç harç için soğanları ve kıymayı kavurun, ardından ince kıyılmış ıspanakları ekleyip baharatlarla tatlandırın.
- Mayalanan hamurdan bezeler koparıp uzunlamasına ince bir şekilde açın.
- Hazırladığınız harcı hamurun ortasına yayıp kenarlarını üst üste gelecek şekilde kapatın ve fırında üzeri kızarana dek pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Safranbolu Lokumu
Karabük ilinin dünya çapında ün kazanmış en tatlı sembolü şüphesiz Safranbolu lokumudur.
)
Yemek
Perohi
Safranbolu mutfağına ait, mantıyı andıran fakat içi süzme yoğurt ve nane ile doldurulan özel bir hamur işidir. Yöre genelinde ve tüm Karabük mutfağında sevilerek tüketilir.
)
Yemek
Safranbolu Simidi
Safranbolu ilçesinde susamsız olarak üretilen, haşlanıp ardından fırınlanan kendine has bir simit türüdür. Karabük kahvaltılarının vazgeçilmezidir.