)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Safranbolu mutfağına ait, mantıyı andıran fakat içi süzme yoğurt ve nane ile doldurulan özel bir hamur işidir. Yöre genelinde ve tüm Karabük mutfağında sevilerek tüketilir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Geleneksel kıymalı mantılardan farklı olarak Safranbolu tarzı Perohi, iç harcında süzme yoğurt barındırır. Hamur üçgen şeklinde kapatılır ve tuzlu kaynar suda haşlanır. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane dökülerek servis edilen bu enfes yemek, Karabük evlerinde özellikle kış aylarında sıkça pişirilir. Bu yemeği sunan yerel restoranları Harita üzerinden kolayca bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ilık su
Yapılış
- Un, yumurta, tuz ve su ile sert bir mantı hamuru yoğurun ve dinlendirin.
- Süzme yoğurdu kuru nane ve az miktarda tuz ile karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Hamuru ince bir şekilde açın ve kare kare kesin.
- Her karenin ortasına yoğurtlu harçtan koyup üçgen şeklinde kapatın ve kaynar suda haşlayıp süzün; üzerine tereyağı eriterek servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Safranbolu Lokumu
Karabük ilinin dünya çapında ün kazanmış en tatlı sembolü şüphesiz Safranbolu lokumudur.
)
Yemek
Bükme Pide
Safranbolu yöresine özgü, içi genellikle ıspanaklı veya pazılı olarak hazırlanan kapalı bir pide çeşididir. Karabük genelinde özellikle hafta sonları fırınlarda sıkça yaptırılır.
)
Yemek
Safranbolu Simidi
Safranbolu ilçesinde susamsız olarak üretilen, haşlanıp ardından fırınlanan kendine has bir simit türüdür. Karabük kahvaltılarının vazgeçilmezidir.