)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Karaman mutfağının en popüler soğuk yemeklerinden olan Batırık, ince bulgur, yer fıstığı ve çeşitli sebzelerin yoğrulmasıyla hazırlanan besleyici bir lezzettir.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tüketilen Batırık, Karaman evlerinde misafirlere sıkça ikram edilir. İçeriğindeki kavrulmuş yer fıstığı yemeğe karakteristik lezzetini verir. Bu yöresel lezzeti tadabileceğiniz restoranları keşfetmek için Harita sekmesini kullanabilirsiniz. Türkiye genelinde benzerleri bulunsa da Karaman usulü özgün bir tarife sahiptir.
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur (düğrcük)
- 1 su bardağı kavrulmuş yer fıstığı (çekilmiş)
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet domates ve salatalık
- Yarım demet maydanoz ve nane
- Nar ekşisi ve soğuk su
Yapılış
- İnce bulguru az miktarda sıcak su ile ıslatıp kabarmaya bırakın.
- Kabaran bulgura ince kıyılmış soğan, çekilmiş yer fıstığı ve salçayı ekleyip iyice yoğurun.
- İnce kıyılmış domates, salatalık, maydanoz ve naneyi karışıma ilave edin.
- Nar ekşisi ekledikten sonra soğuk su ilave ederek çorba kıvamına getirin ve soğuk servis yapın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
8)
Yemek
Sarıveliler Karışık Batırığı
Sarıveliler ilçesinde yaz aylarında sıkça tüketilen, ince bulgur ve menengiç ile yapılan ferahlatıcı bir yöresel soğuk çorbadır.
)
Yemek
Sarıveliler Arabaşı Çorbası ve Hamuru
Sarıveliler bölgesinde özellikle kış aylarında misafirlere ikram edilen, özel hamuruyla çiğnemeden yutulan acılı bir tavuk çorbasıdır.
)
Yemek
Sarıveliler Etli Ekmeği
Sarıveliler taş fırınlarında yerel usullerle hazırlanan, ince hamur üzerine kıymalı harç konularak pişirilen lezzetli bir pidedir.
)
Yemek
Sarıveliler Çoban Kavurması
Sarıveliler yaylalarında otlayan küçükbaş hayvanların etiyle yapılan, bol kekikli ve sulu bir et yemeğidir.
)
Yemek
Karaman Çallaması
Karaman mutfağının en özgün lezzetlerinden biri olan Çallama, süzme yoğurt ve pekmezin eşsiz uyumuyla hazırlanan geleneksel bir tatlıdır.
)
Yemek
Calla
Karaman geleneksel mutfağında güveçte pişen en önemli et yemeklerinden biri olan Calla, kuzu eti ve sebzelerin taş fırında uzun süre pişirilmesiyle yapılır.
)
Yemek
Karaman Guymak Tatlısı
Karaman yöresine has bir diğer tatlı olan Guymak, un ve tereyağının kavrulup şerbetle buluşturulmasıyla yapılan yoğun kıvamlı geleneksel bir lezzettir.
Yemek
Karaman Mantı ve Etli Ekmek
Karaman mutfağı; tahıl, et ve süt ürünlerinin bir arada kullanıldığı İç Anadolu geleneğini sürdürür.
37.0893° N, 33.3025° E