)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Balışeyh köylerinde geleneksel yer ocaklarında ve tandırlarda pişirilen, uzun süre taze kalan bir ekmek türüdür.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Özellikle Balışeyh kırsalında kadınlar tarafından imece usulü üretilen bu ekmek, Kırıkkale sofralarının vazgeçilmezidir. Doğal un ve maya ile hazırlanan hamurlar, kızgın tandır duvarlarına yapıştırılarak pişirilir. Yerel halkın günlük beslenmesinde önemli bir yere sahip olan ekmeğin üretim noktalarına Harita üzerinden ulaşabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kilogram buğday unu
- 1 paket yaş maya
- 1 yemek kaşığı tuz
- Ilık su
- Üzeri için yoğurt veya su
Yapılış
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz gibi açarak maya ve tuzu ekleyin.
- Ilık su ilave ederek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzeri kapalı şekilde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamurdan bezeler koparıp elinizle yuvarlak şekilde açın.
- Önceden ısıtılmış geleneksel tandır duvarına veya yüksek ısılı fırın taşına yapıştırarak pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Balışeyh Un Helvası
Balışeyh ilçesinde özellikle düğün ve taziye gibi toplumsal etkinliklerde ikram edilen geleneksel bir tatlıdır.
)
Yemek
Balışeyh Katmeri
Balışeyh yöresinde bol tereyağı ile hazırlanan, kat kat ayrılan nefis bir hamur işidir.
)
Yemek
Balışeyh Sızgıtı
Balışeyh bölgesinde kışlık hazırlık olarak yapılan, küçük doğranmış etlerin kendi yağında kavrulmasıyla elde edilen geleneksel bir kavurmadır.