)
Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Balışeyh bölgesinde kışlık hazırlık olarak yapılan, küçük doğranmış etlerin kendi yağında kavrulmasıyla elde edilen geleneksel bir kavurmadır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanan sızgıt, Balışeyh et yemekleri kültüründe önemli bir yere sahiptir. Küçük küpler halinde doğranan etler, iç yağı ile uzun süre pişirilerek dondurulur. Kırıkkale mutfağında kahvaltılarda dahi tüketilen bu lezzetin geleneksel üretim alanlarını Harita üzerinden keşfedebilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kilogram kuşbaşı doğranmış dana veya koyun eti
- 250 gram kavram yağı (iç yağ)
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Yarım çay bardağı su
Yapılış
- İç yağları küçük küçük doğrayıp geniş bir tencereye alın ve eriyene kadar kavurarak kıkırdaklarını süzün.
- Eriyen yağın içerisine küçük doğranmış etleri ve yarım çay bardağı suyu ilave edin.
- Etler kendi suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
- Etler tamamen yumuşayıp kavrulduğunda kaya tuzunu ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak ocaktan alın, kaplara dondurarak saklayın.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Balışeyh Un Helvası
Balışeyh ilçesinde özellikle düğün ve taziye gibi toplumsal etkinliklerde ikram edilen geleneksel bir tatlıdır.
)
Yemek
Balışeyh Tandır Ekmeği
Balışeyh köylerinde geleneksel yer ocaklarında ve tandırlarda pişirilen, uzun süre taze kalan bir ekmek türüdür.
)
Yemek
Balışeyh Katmeri
Balışeyh yöresinde bol tereyağı ile hazırlanan, kat kat ayrılan nefis bir hamur işidir.