Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein traditionelles Gericht aus São Domingos, bei dem geschroteter Mais mit lokalen Zutaten zu einem herzhaften Brei gekocht wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Xerém wird häufig bei kulturellen Veranstaltungen und Familienfeiern serviert und wird im ländlichen São Domingos seit Jahrhunderten gegessen. Es wird typischerweise mit Schweineschmalz, Zwiebeln und manchmal getrocknetem Fisch zubereitet. Diesen authentischen Geschmack findet man selten außerhalb der Dörfer von Cabo Verde. Schauen Sie auf die Harita, um regionale Restaurants zu finden.
Dieser dichte Brei gilt besonders in den kühleren Monaten als sehr sättigendes Hauptgericht.
Zutaten
- 2 Tassen fein geschroteter Mais
- 4 Tassen Wasser oder Fleischbrühe
- 2 Esslöffel Schweineschmalz oder Butter
- 1 große Zwiebel
- Salz und optional geröstete Fleischstücke
Zubereitung
- Den geschroteten Mais waschen und abtropfen lassen.
- In einem Topf fein gehackte Zwiebeln in Butter oder Schweineschmalz glasig anbraten.
- Wasser oder Fleischbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Mais langsam in das kochende Wasser geben und unter ständigem Rühren kochen, bis ein dickflüssiger Brei entsteht.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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