Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein traditionelles lokales Dessert aus frischen Papayas, die in São Domingos wachsen, typischerweise serviert mit Ziegenkäse.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Dieses Dessert wird durch langsames Karamellisieren von grünen oder halbreifen Papayas mit Zucker hergestellt und ist ein unverzichtbarer Abschluss für Mahlzeiten in São Domingos. Es wird typischerweise mit hausgemachtem Ziegenkäse (queijo de terra) kombiniert, was einen in Cabo Verde berühmten süß-salzigen Kontrast ergibt. Sehen Sie auf der Harita, wo Sie traditionelle Konditoreien finden.
Das Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, wird während des Köchelns mit Zimtstangen und Nelken verfeinert.
Zutaten
- 1 kg grüne Papaya (gerieben oder in Scheiben)
- 750g Zucker
- 1 Zimtstange
- 4-5 ganze Nelken
- Lokaler Ziegenkäse zum Servieren
Zubereitung
- Die Papaya schälen, die Kerne entfernen und in dünne Scheiben schneiden oder reiben.
- In einem großen Topf Papaya und Zucker vermischen und stehen lassen, bis der Saft austritt.
- Zimt und Nelken hinzufügen, dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Papaya glasig wird und der Sirup eindickt.
- Abkühlen lassen und zusammen mit einer Scheibe lokalem Ziegenkäse servieren.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
Verwandte Orte in der Umgebung
In der Nähe
Essen
3
Essen
Cachupa São Domingos
Ein reichhaltiger Mais- und Bohneneintopf, der in der Region São Domingos nach traditionellen Methoden langsam gekocht wird.
Essen
Pastel de Milho São Domingos
Eine beliebte frittierte Teigtasche aus Maismehlteig, gefüllt mit Fisch, die man häufig in São Domingos findet.
Essen
Xerém aus São Domingos
Ein traditionelles Gericht aus São Domingos , bei dem geschroteter Mais mit lokalen Zutaten zu einem herzhaften Brei gekocht wird.