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Welfenspeise
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Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein historisches zweischichtiges Dessert in den Farben des hannoverschen Königshauses, heimisch in Niedersachsen. Es ist ein bekanntes Erbe der Adelsküche in Deutschland. Entdecken Sie die besten Konditoreien über die Karte.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Die aus gelben und weißen Schichten bestehende Welfenspeise ist das exquisiteste Dessert der Küche in Niedersachsen.

Die untere Schicht ist ein Vanillepudding und die obere eine Weincreme. Es wurde den Welfen in der Geschichte von Deutschland gewidmet. Besuchen Sie die Karte, um historische Cafés zu finden, in denen Sie dieses Dessert probieren können.

Zutaten

  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 4 Eier (getrennt)
  • 4 EL Zucker
  • 250 ml Weißwein (vorzugsweise Riesling)
  • Etwas Zitronensaft

Zubereitung

  1. Die untere weiße Schicht zubereiten, indem Milch und Puddingpulver mit etwas Zucker gekocht und in Schälchen verteilt werden.
  2. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Vanillemasse heben.
  3. Für die gelbe Weincreme Wein, Zitronensaft, restlichen Zucker und Eigelb im Wasserbad schaumig schlagen.
  4. Die eingedickte Weincreme vorsichtig auf die abgekühlte Vanilleschicht gießen.
  5. Das Dessert mindestens 2 Stunden kühlen und kalt servieren.

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Praktische Hinweise vor dem Besuch

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Typ
Essen
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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