Geschmack und Atmosphäre
Über
Eine weltberühmte Vorspeise der Gastronomie aus Yonne, bei der Schnecken mit einer reichhaltigen Knoblauch-Petersilien-Butter gebacken werden.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Diese Schnecken der Art Helix Pomatia sind ein beliebter Genuss in den Gourmet-Restaurants von Yonne. In ihren Gehäusen mit einer Mischung aus Knoblauch, frischer Petersilie und bester regionaler Butter gebacken, isst man sie idealerweise mit knusprigem Brot. Nutzen Sie die Harita, um kulinarische Orte zu finden.
Zutaten
- 24 gereinigte Weinbergschnecken
- 150 g hochwertige Butter
- 4 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Butter bei Raumtemperatur weich werden lassen.
- Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer unter die weiche Butter mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- In jedes Schneckenhaus eine Schnecke setzen und die Öffnung mit der Knoblauchbutter verschließen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 10 Minuten backen, bis die Butter schäumt.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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