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Boeuf Bourguignon
Essen Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon

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Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein klassischer, langsam geschmorter Rindfleischeintopf aus der Region Yonne, der traditionell in lokalem Rotwein geschmort wird.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

In den Grenzen von Yonne wird dieses Gericht authentisch mit hochwertigem lokalem Rindfleisch und Pilzen zubereitet. Angereichert mit Karotten, Perlzwiebeln und frischen Kräutern steht dieses Hauptgericht im Mittelpunkt traditioneller Restaurants, deren Lage auf der Harita eingesehen werden kann.

Zutaten

  • 1 kg Rindfleisch, gewürfelt
  • 750 ml lokaler Rotwein
  • 200 g Speckwürfel
  • 250 g Pilze
  • 2 Karotten und 10 Perlzwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen und frischer Thymian

Zubereitung

  1. Die Rindfleischwürfel in Butter scharf anbraten und beiseitestellen; Speck und Zwiebeln in derselben Pfanne anbraten.
  2. Karotten, Knoblauch und etwas Mehl hinzufügen und einige Minuten anschwitzen.
  3. Das Fleisch wieder hinzufügen, den Wein angießen, Kräuter beigeben und mindestens 2,5 Stunden köcheln lassen.
  4. In den letzten 30 Minuten die angebratenen Pilze hinzufügen, bis die Sauce eindickt.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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