Geschmack und Atmosphäre
Über
Virtù ist die berühmteste traditionelle Suppe der Küche von Teramo. Sie wird traditionell im Frühjahr aus frischen und getrockneten Hülsenfrüchten, Gemüse und verschiedenen Fleischsorten zubereitet.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Virtù ist eine reichhaltige Suppe, die traditionell am 1. Mai in Teramo gekocht wird, um Wintervorräte aufzubrauchen. Sie kombiniert Dutzende von Zutaten, die stundenlang langsam köcheln. Man kann dieses authentische Gericht in Restaurants im historischen Zentrum finden, das auf der Harita markiert ist.
Zutaten
- Getrocknete Bohnen und Kichererbsen
- Frische Erbsen und Saubohnen
- Tomaten, Karotten und Sellerie
- Schweinefleischstücke und -knochen
- Verschiedene frische Kräuter und Nudeln
Zubereitung
- Die getrockneten Hülsenfrüchte über Nacht einweichen und separat kochen.
- Fleisch und Knochen in einem großen Topf mit frischen Kräutern kochen, um eine Brühe herzustellen.
- Frisches Gemüse und Grünzeug hacken und in die köchelnde Brühe geben.
- Alle Zutaten, Hülsenfrüchte und Nudeln in einem Topf kombinieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Suppe eindickt.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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