Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein rustikaler, traditioneller Kuchen aus Vicenza, der aus altbackenem Brot, Maismehl, Rosinen und getrockneten Feigen zubereitet wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Ursprünglich erfunden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden, ist dieser Kuchen heute ein geschätztes kulinarisches Erbe in den Bäckereien von Vicenza. Das Maismehl verleiht ihm seine typische Textur. Suchen Sie im Kartenbereich nach traditionellen Bäckereien, um dieses authentische Dessert aus Italia zu probieren.
Zutaten
- 300g altbackenes Brot
- 100g gelbes Maismehl
- 500ml Milch
- 100g Rosinen (in Grappa eingeweicht)
- 50g getrocknete Feigen oder Apfelstücke
- 100g Zucker und 2 Eier
Zubereitung
- Das altbackene Brot in kleine Stücke schneiden und in warmer Milch einweichen, bis es weich ist.
- Das weiche Brot zu einem Brei zerdrücken, dann Maismehl, Eier und Zucker unterrühren.
- Die eingeweichten Rosinen und die fein gehackten getrockneten Feigen unter den Teig heben.
- In eine gefettete Backform gießen und bei 180°C ca. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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