Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Vicenza kırsal geleneğine ait, bayat ekmek, mısır unu, kuru üzüm ve incirle yapılan, az malzemeli tarihi bir halk tatlısıdır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Eski dönemlerde israfı önlemek amacıyla evdeki bayat ekmeklerden üretilen bu tatlı, bugün Vicenza pastanelerinde korunan bir mirastır. İçindeki mısır unu tatlıya karakteristik bir doku kazandırır. Şehirdeki geleneksel fırınların konumlarını öğrenmek için Harita kısmına bakabilirsiniz. Italia mutfağının kırsal yaratıcılığını en iyi özetleyen lezzetlerden biridir.
Malzemeler
- 300 gr bayat ekmek
- 100 gr sarı mısır unu
- 500 ml süt
- 100 gr kuru üzüm (grappa ile ıslatılmış)
- 50 gr kurutulmuş incir veya elma dilimleri
- 100 gr şeker ve 2 adet yumurta
Yapılış
- Bayat ekmekleri küçük parçalara bölün ve ılık süt içinde yumuşayana kadar bekletin.
- Yumuşayan ekmekleri ezerek püre haline getirin, içine mısır ununu, yumurtaları ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Islatılmış kuru üzümleri ve küçük doğranmış kuru incirleri karışıma ilave edin.
- Yağlanmış fırın tepsisine döküp 180 derece fırında üzeri altın sarısı olana kadar yaklaşık 45-50 dakika pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Baccalà alla Vicentina
Vicenza mutfağının en ünlü simgesi olan bu yemek, kurutulmuş morina balığının süt ve soğanla yavaşça pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle yerel mısır unu lapası olan polenta ile servis edilir.
Yemek
Bigoli co l'Anara
Vicenza geleneklerine göre kalın, pürüzlü bir makarna türü olan bigoli, taze ördek etiyle hazırlanan zengin bir ragù sosu ile buluşur.
Yemek
Torresani di Breganze
Vicenza vilayetine bağlı tarihi kulelerde yetişen güvercinlerin odun ateşinde şişte yavaşça döndürülerek pişirilmesiyle yapılan prestijli bir et yemeğidir.