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Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Obwohl es "süß" im Namen trägt, ist das süße Bartin-Hefebrot kein zuckerhaltiges Brot; der Begriff bezieht sich auf die Verwendung einer nicht bitteren, speziellen Kichererbsenhefe oder eines lange gereiften Sauerteigs. In den Steinöfen mit Holzfeuer in den Bäckereien von Merkez gebacken, ist die Kruste hart und knusprig, während die Krume schwammig und porös ist. Es bleibt tagelang frisch. Die historischen Bäckereien, in denen Sie dieses Brot frisch kaufen können, finden Sie auf der Harita.
Malzemeler
- 5 Gläser Brotmehl
- 1 Glas aktiver Sauerteig
- 2 Gläser warmes Wasser
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Teelöffel Olivenöl
Yapılış
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen, den Sauerteig und das warme Wasser hinzufügen und vermischen.
- Das Salz hinzufügen und mindestens 10 Minuten kneten, bis ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht.
- Den Teig in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben und bei Raumtemperatur 4-5 Stunden unter Dehnen und Falten gären lassen.
- Den Teig formen, in einen Bräter oder auf ein Backblech legen, einschneiden und bei 230 Grad Celsius mit geschlossenem Deckel backen.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
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Yakınlar
Yemek
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Yemek
Bartın Reis-Manti
Reis-Manti, führend unter den traditionellen Teigwaren, ist eines der einzigartigsten Rezepte der Region Bartın und wird zu besonderen Anlässen in lokalen Restaurants serviert.
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Yemek
Pum Pum Suppe
Die Pum Pum Suppe, bei der Maismehl auf Pastirma oder Hackfleisch trifft, ist eine der charakteristischsten und nahrhaftesten Suppen der Küche von Merkez . Sie ist im Winter in Bartin unverzichtbar.
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Yemek
Amasra-Salat (Bartin-Stil)
Obwohl nach dem Nachbarhafen benannt, verwandelt sich dieser Salat in den Flussrestaurants von Merkez in ein Kunstwerk aus mindestens 20 Sorten frischen Kräutern und Gemüsen. Er krönt die Fischtafeln in Bartin .