)
Lezzet ve atmosfer
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Tatlı Mayalı Bartın Ekmeği, isminde "tatlı" geçmesine rağmen şekerli bir ekmek değildir; buradaki tatlı ifadesi acı olmayan, özel bir nohut mayası veya uzun süre dinlendirilmiş ekşi mayadan ileri gelir. Merkez fırınlarında taş tabanlı odun ateşinde pişirilen bu ekmeğin dışı sert ve kıtır, içi ise süngerimsi ve gözeneklidir. Günlerce taze kalabilme özelliğiyle bilinir. Bu ekmeği taze taze satın alabileceğiniz tarihi fırınların konum bilgisine Harita üzerinden erişebilirsiniz.
Malzemeler
- 5 su bardağı ekmeklik un
- 1 su bardağı aktif ekşi maya (veya nohut mayası)
- 2 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Yapılış
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz gibi açarak ekşi mayayı ve ılık suyu ekleyip karıştırın.
- Tuzu ilave ederek pürüzsüz ve hafif ele yapışan bir hamur elde edene kadar en az 10 dakika yoğurun.
- Hamuru zeytinyağı ile yağlanmış bir kaba alıp oda sıcaklığında 4-5 saat boyunca katlama yaparak mayalandırın.
- Şekil verip döküm tencereye veya fırın tepsisine alın, üzerine çizik atarak 230 derece fırında kapağı kapalı olarak pişirin.
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3)
Yemek
Bartın Pirinçli Mantısı
Geleneksel hamur işlerinin başını çeken pirinçli mantı, Bartın yöresine ait en özgün tariflerden biridir ve yerel restoranlarda özel günlerde ikram edilir.
)
Yemek
Pum Pum Çorbası
Mısır ununun pastırma veya kıymayla buluştuğu Pum Pum Çorbası, Merkez mutfağının en karakteristik ve besleyici çorbalarının başında gelir. Bartın kültüründe kış aylarının vazgeçilmezidir.
)
Yemek
Amasra Salatası (Bartın Usulü)
Komşu limandan adını alsa da Merkez ilçesindeki nehir kenarı restoranlarında bir sanat eserine dönüşen bu salata, en az 20 çeşit taze ot ve sebzenin görsel şölenidir. Bartın balık sofralarının tacıdır.