Geschmack und Atmosphäre
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Katmer, das Kronjuwel der Gebäckkultur im Bezirk Ulas, wird mit reichlich Butter zubereitet. Der aus Mehl, Wasser und Salz geknetete Teig wird dünn ausgerollt, mit geschmolzener Butter bestrichen und zu einer Spirale gerollt. Dieser Geschmack, den Sie frisch in Bäckereien in Sivas finden können, ist unverzichtbar. Um die Standorte lokaler Bäckereien zu überprüfen, können Sie den Abschnitt Harita heranziehen.
Traditionell über dem Holzfeuer gebacken, wird Katmer vor dem Backen mit Eigelb bestrichen. Dieses Produkt nimmt einen wichtigen Platz in der Gastronomie der Türkiye ein und bleibt lange frisch.
Zutaten
- 1 Kilogramm Mehl
- 2 Gläser warme Milch
- 1 Packung frische Hefe
- 250 Gramm geschmolzene Butter
- 1 Teeglas Pflanzenöl
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Eigelb (zum Bestreichen)
Zubereitung
- Warme Milch, Hefe und Salz mischen, dann langsam Mehl hinzufügen, um einen weichen Teig zu kneten.
- Den Teig in Portionen teilen und 20 Minuten ruhen lassen.
- Jede Teigkugel dünn ausrollen und mit der geschmolzenen Butter-Öl-Mischung bestreichen.
- Den geölten Teig zu einem Strang rollen, dann spiralförmig aufwickeln und auf einem Backblech mit den Händen flach drücken.
- Mit Eigelb bestreichen, mit einem Messer einritzen und im 200-Grad-Ofen goldbraun backen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
Verwandte Orte in der Umgebung
In der Nähe
Essen
3
Essen
Peskutan Suppe
Eine traditionelle Sivas Suppe, zubereitet mit Peskutan-Joghurt, der in den Dörfern von Ulas als Wintervorrat hergestellt wird.
Essen
Sivas Köfte (Ulas-Stil)
Dieses mit geografischer Angabe versehene Köfte wird nur aus Hackfleisch und Salz zubereitet und erhält durch den Beitrag lokaler Fleischproduzenten im Bezirk Ulas einen einzigartigen Geschmack.
Essen
Divrigi-Pilaw (Ulas-Stil)
Angereichert mit Lammfleisch, Kichererbsen, Rosinen und Mandeln ist dieser prächtige Pilaw ein Festgericht, das bei Hochzeiten und besonderen Anlässen in Ulas serviert wird.