Geschmack und Atmosphäre
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Die Peskutan-Suppe ist ein unverzichtbares Gericht für die Wintermonate und hat ihren Namen von Peskutan, einer für die Region spezifischen Art von Joghurtprodukt. Zubereitet in den Viehzuchtdörfern von Ulas, verwandelt es sich im Winter in diese nahrhafte Suppe. Angereichert mit Weizengrütze und grünen Linsen wird es mit Knochenbrühe und Minzbutter serviert. Restaurants finden Sie auf der Harita.
Das größte Geheimnis der Suppe besteht darin, sie ständig in dieselbe Richtung zu rühren, damit der Joghurt beim Kochen nicht gerinnt. Sie unterscheidet sich von anderen Joghurtsuppen in der Türkiye durch ihr säuerliches Aroma.
Zutaten
- 500 Gramm Peskutan-Joghurt
- 1 Glas Weizengrütze
- Ein halbes Glas grüne Linsen
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel getrocknete Minze
- Fleischbrühe oder Wasser
Zubereitung
- Die Weizengrütze und die grünen Linsen in separaten Töpfen weich kochen.
- Den Peskutan-Joghurt mit Wasser glattrühren und in einen Topf geben.
- Den gekochten Weizen und die Linsen zum Joghurt geben, auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- In einer separaten Pfanne die gehackte Zwiebel in Butter anbraten, Minze hinzufügen und vor dem Servieren über die Suppe gießen.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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