Geschmack und Atmosphäre
Über
Ein traditionelles Gebäck, das in den Häusern von Seydisehir zu besonderen Anlässen zubereitet wird, indem handgerollte Teigblätter gekocht und mit viel Butter auf einem Blech angerichtet werden.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Als eines der aufwendigsten Beispiele der reichen Gebäckkultur des Bezirks ist dieses Gebäck eine besondere Spezialität, die von Frauen in den Dörfern und im Zentrum von Seydisehir gemeinsam hergestellt wird. Der teig mit vielen Eiern wird hauchdünn ausgerollt, dann in heißem Wasser gekocht und in Eiswasser abgeschreckt. Für die Füllung werden lokaler ungesalzener Käse und fein gehackte Petersilie verwendet. Die mit echtem geschmolzenem Fett eingefetteten Bleche werden über einem Holzfeuer gebacken, bis Ober- und Unterseite gebräunt sind. Sie können den Bereich Karte besuchen, um lokale Restaurants zu sehen, in denen dieser einzigartige Geschmack serviert wird. Das Produkt unterscheidet sich von Wasser-Borek in ganz Konya durch sein lokales Käsearoma.
Das größte Geheimnis des Gebäcks ist das Kochen des Teigs ohne Reißen und die verwendete hochwertige Dorfbutter.
Zutaten
- 6 Eier
- 1 Teeglas Wasser
- Mehl nach Bedarf (für einen festen Teig)
- 250 Gramm Seydisehir Dorfbutter
- 300 Gramm lokaler ungesalzener Quark oder Weißkäse
- Ein halbes Bund fein gehackte Petersilie
- Reichlich heißes Wasser und Salz zum Kochen
Zubereitung
- Eier, Wasser, Salz und Mehl werden gemischt, um einen festen Teig zu kneten, in Bällchen geteilt und ruhen gelassen.
- Jedes Teigbällchen wird mit einem Nudelholz hauchdünn auf die Größe eines Teigblatts ausgerollt.
- Die ausgerollten Teigblätter werden nacheinander 1 Minute lang in kochendem Salzwasser gekocht und sofort in eiskaltem Wasser abgeschreckt.
- Die vom Wasser befreiten Teigblätter werden schichtweise auf ein mit geschmolzener Butter gefettetes Blech gelegt, wobei geschmolzene Butter zwischen die Schichten gestrichen wird. In die Mitte wird die Käse-Petersilien-Füllung gegeben, die oberen Schichten werden fertiggestellt und goldbraun gebacken.
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
Verwandte Orte in der Umgebung
In der Nähe
Essen
3
Essen
Seydisehir Geröstete Kichererbsen
Die im Bezirk Seydisehir nach traditionellen Methoden hergestellten gerösteten Kichererbsen sind der wichtigste registrierte lokale Geschmack der Region. Sie werden aus in speziellem Sand gerösteten Kichererbsen gewonnen.
Essen
Seydisehir Sac Arasi Dessert
Eine reichhaltige, sirupartige Teigspeise mit viel Sahne, die traditionell zwischen zwei Eisenplatten über einem Holzfeuer im Bezirk Seydisehir zubereitet wird.
Essen
Seydisehir Tarhana Suppe
Eine unverzichtbare heilsame Suppe der Wintermonate, zubereitet mit Joghurt, Weizengrütze und Bergthymian in den Dörfern von Seydisehir .