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Sciatt
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Geschmack und Atmosphäre

Über

Eine knusprige Spezialität aus Sondrio, bestehend aus frittierten Buchweizenteigbällchen mit einem flüssigen Kern aus geschmolzenem Käse.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Sciatt bedeutet im lokalen Dialekt 'Kröte' und ist eine klassische Vorspeise in Sondrio, die meist auf einem Bett aus Chicorée serviert wird. Ein Schuss Grappa im Teig sorgt für die typische Knusprigkeit. Entdecken Sie Restaurants in der Umgebung auf unserer Harita.

Zutaten

  • 200g Buchweizenmehl
  • 100g Weizenmehl
  • 200g Valtellina Casera Käse
  • 20ml Grappa
  • 200ml Mineralwasser mit Kohlensäure
  • Frittieröl

Zubereitung

  1. Mehl, Mineralwasser und Grappa zu einem dickflüssigen, glatten Teig verrühren.
  2. Den Casera-Käse in kleine Würfel schneiden.
  3. Die Käsewürfel einzeln vollständig in den Buchweizenteig tauchen.
  4. Vorsichtig im heißen Öl frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

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Typ
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Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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