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Chisciöly
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Geschmack und Atmosphäre

Über

Ein traditioneller, in der Pfanne gebackener Buchweizenpfannkuchen mit geschmolzenem Käse, typisch für die Region Sondrio.

Aromen, Gerichte und Restaurants

Küche

Chisciöly hat tiefe Wurzeln in den Dörfern rund um Sondrio. Obwohl es ähnliche Zutaten wie Sciatt verwendet, wird es flach in einer Pfanne zubereitet. Es ist ein fester Bestandteil der rustikalen Küche in Italia.

Zutaten

  • 150g Buchweizenmehl
  • 50g Weizenmehl
  • 150g Lokaler Casera- oder Bitto-Käse
  • 150ml Bier oder Mineralwasser
  • Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung

  1. Das Buchweizen- und Weizenmehl mit Bier oder Mineralwasser zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Den Käse in dünne Scheiben schneiden und vorsichtig unter den Teig heben.
  3. Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und eine Kelle Teig hineingeben.
  4. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis der Käse schmilzt und der Pfannkuchen knusprig ist.

Praktische Hinweise vor dem Besuch

Besuch

Typ
Essen
Tipp
Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.

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