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Küche
Sakarca ist eines der besten Beispiele für die reiche kulinarische Kultur von Ordu, die auf wild gesammelten Kräutern basiert. Die weißen Wurzeln und grünen Blätter der Pflanze werden gereinigt, gekocht und dann sautiert. Serviert mit aufgeschlagenen Eiern darüber, ist Sakarca Mıhlama ein regionaler Klassiker, besonders für das Frühstück und Abendessen in den Dörfern von Ordu.
Zutaten
- 1 kg Sakarca-Kraut (Krokuswurzeln)
- 2 Zwiebeln
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Butter
- Salz, Chiliflocken, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Die Wurzeln und Blätter des Sakarca-Krauts gründlich waschen und reinigen.
- In kochendem Salzwasser kochen, bis die Wurzeln weich sind, dann abgießen und das überschüssige Wasser leicht ausdrücken.
- Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die fein gehackten Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Das gekochte Sakarca hinzufügen und mit den Zwiebeln noch einige Minuten weiter anbraten.
- Gewürze hinzufügen, kleine Vertiefungen in der Pfanne bilden, die Eier hineinschlagen, abdecken und garen lassen.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 40.7941° N, 37.4963° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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