Geschmack und Atmosphäre
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
In Ordu ist Grünkohl lokal als 'Pancar' bekannt und bildet das Rückgrat der regionalen Küche. Diese herzhafte Suppe wird mit Maisgrütze, Bohnen und Rindertalg angereichert, um eine einzigartige Konsistenz zu erreichen. Diese warme Speise, die häufig in den Restaurants von Ordu gekocht wird, ist ein reiner Ausdruck der Schwarzmeerkultur.
Zutaten
- 1 Bund Grünkohl
- 1/2 Tasse Maisgrütze
- 1 Tasse gekochte weiße Bohnen
- 1 Zwiebel
- 2 Esslöffel Maismehl
- 1 Esslöffel Butter oder Rindertalg
- Salz und Chiliflocken
Zubereitung
- Den Grünkohl fein hacken, kurz kochen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen, und abgießen.
- In einem Topf die Maisgrütze in reichlich Wasser kochen, bis sie weich ist.
- Gehackte Zwiebeln, gekochte Bohnen und den abgegossenen Grünkohl dazugeben.
- Das Maismehl mit etwas kaltem Wasser glattrühren, langsam in die Suppe gießen und gut umrühren.
- Geschmolzene Butter, Talg und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Suppe eindickt.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Koordinaten
- 40.7941° N, 37.4963° E
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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