Geschmack und Atmosphäre
Über
Als eine der bekanntesten traditionellen Suppen aus der Tuscany bietet Ribollita eine herzhafte Mischung aus altem Brot und Wintergemüse. Sie repräsentiert perfekt das ländliche kulinarische Erbe der Region.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Ursprünglich von den Bauern in der Tuscany erfunden, um Reste zu verwerten, bedeutet Ribollita wörtlich 'aufgekocht'. Zu den Hauptzutaten gehören Schwarzkohl, Cannellini-Bohnen und natives Olivenöl extra. Nach dem Genuss dieses traditionellen Gerichts können Sie authentische Gasthäuser auf der Harita entdecken. Es ist ein echtes Symbol für die ländliche Küche in Italia.
Zutaten
- 200g altes toskanisches Brot
- 300g gekochte Cannellini-Bohnen
- 1 Bund Schwarzkohl (Cavolo Nero)
- 2 Karotten und 1 Selleriestange
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
Zubereitung
- Karotten, Zwiebeln und Sellerie in Olivenöl anschwitzen, bis sie weich sind.
- Den gehackten Schwarzkohl und die Hälfte der pürierten Bohnen hinzufügen.
- Gemüsebrühe gießen und bei schwacher Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die alten Brotscheiben in den Topf schichten, ziehen lassen, damit sie die Flüssigkeit aufsaugen, und am nächsten Tag vor dem Servieren erneut aufkochen.
Video
Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
Verwandte Orte in der Umgebung
In der Nähe
Essen
3
Essen
Bistecca alla Fiorentina
Das weltberühmte Florentiner Steak ist ein riesiges und schmackhaftes, dick geschnittenes T-Bone-Steak, das direkt von den Chianina-Rindern der Tuscany stammt.
Essen
Pappa al Pomodoro
Pappa al Pomodoro wird aus frischen Tomaten, Knoblauch, Basilikum und altem Brot zubereitet und ist eine beliebte, dicke Suppe, die in der Tuscany warm genossen wird.
Essen
Cantucci
Traditionell mit Mandeln zubereitet und doppelt gebacken, sind Cantucci die weltbekannten knusprigen Kekse aus der Tuscany .