Lezzet ve atmosfer
Hakkında
Tuscany mutfağının en ünlü geleneksel çorbalarından biri olan Ribollita, bayat ekmek ve kış sebzelerinin eşsiz uyumunu sunar. Bu doyurucu lezzet, bölgenin kırsal yemek kültürünü en iyi şekilde yansıtır.
Lezzetler, yemekler ve lokantalar
Mutfak
Tuscany köylülerinin artan malzemeleri değerlendirmek için geliştirdiği Ribollita, kelime anlamı olarak 'yeniden kaynatılmış' demektir. Temel malzemeleri arasında siyah lahana, cannellini fasulyesi ve sızma zeytinyağı bulunur. Yerel pazarlarda taze malzemelerini bulabileceğiniz bu çorbayı denedikten sonra konumunu görmek için Harita bölümüne göz atabilirsiniz. Italia mutfağının bu simge yemeği, ertesi gün ısıtıldığında daha da lezzetli hale gelir.
Malzemeler
- 200g bayat Tuscan ekmeği
- 300g haşlanmış Cannellini fasulyesi
- 1 demet siyah lahana (cavolo nero)
- 2 adet havuç ve 1 adet kereviz sapı
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Yapılış
- Havuç, soğan ve kerevizi zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin.
- Doğranmış siyah lahanayı ve fasulyelerin yarısını püre yaparak tencereye ekleyin.
- Sebze suyunu ilave edip sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kısık ateşte pişirin.
- Bayat ekmek dilimlerini tencereye ekleyin, çorbanın ekmeği çekmesi için dinlendirin ve ertesi gün yeniden kaynatarak servis edin.
Video
Gitmeden önce pratik notlar
Ziyaret
- Tür
- Yemek
- İpucu
- Menü ve saatler değişebilir; gitmeden önce doğrulayın.
Bu bölgedeki ilgili yerler
Yakınlar
Yemek
3
Yemek
Bistecca alla Fiorentina
Dünyaca ünlü Bistecca alla Fiorentina, Tuscany bölgesinin Chianina sığırlarından elde edilen devasa ve lezzetli bir kalın kesim T-bone etidir.
Yemek
Pappa al Pomodoro
Taze domates, sarımsak, fesleğen ve bayat ekmeğin birleşimiyle yapılan Pappa al Pomodoro, Tuscany mutfağının en sevilen sıcak veya ılık tüketilen lapamsı çorbasıdır.
Yemek
Cantucci
Geleneksel olarak bademle yapılan ve iki kez fırınlanan Cantucci, Tuscany bölgesinin dünya çapında ün kazanmış çıtır bisküvisidir.