Geschmack und Atmosphäre
Über
Pappa al Pomodoro wird aus frischen Tomaten, Knoblauch, Basilikum und altem Brot zubereitet und ist eine beliebte, dicke Suppe, die in der Tuscany warm genossen wird.
Aromen, Gerichte und Restaurants
Küche
Historisch von Einheimischen entwickelt, um Brotverschwendung zu vermeiden, steht dieses einfache Gericht heute auf den Speisekarten gehobener Gourmet-Restaurants. Am besten schmeckt es mit saftigen Sommertomaten von lokalen Märkten in der Tuscany. Historische Trattorien, die dieses Gericht servieren, finden Sie im Bereich Harita. Mit bestem Olivenöl beträufelt, wird es in ganz Italia geschätzt.
Zutaten
- 300g altes toskanisches Brot
- 800g reife, geschälte Tomaten
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund frisches Basilikum
- Gemüsebrühe und natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
- Die Knoblauchzehen in Olivenöl leicht anbraten, bis sie duften, dann die zerdrückten Tomaten hinzufügen.
- Die Tomaten mit frischen Basilikumblättern etwa 15 Minuten köcheln lassen.
- Das alte Brot in kleine Stücke reißen, in den Topf geben und etwas Gemüsebrühe angießen.
- Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis das Brot vollständig zu einem glatten, dicken Brei zerfällt.
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Praktische Hinweise vor dem Besuch
Besuch
- Typ
- Essen
- Tipp
- Speisekarte und Öffnungszeiten können sich ändern — vorab prüfen.
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